Δευτέρα, 10 Μαΐου 2010

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

Και μετά το μοσχαράκι της Κυριακής, αποφάσισα να ετοιμάσω κι ένα φαγητάκι για σήμερα... Είχα δοκιμάσει παλιότερα να το κάνω με ρεβύθια, αλλα δυστυχώς είχα πετύχει ρεβύθια μάλλον πολυυυυυ παλια και δεν έβραζαν με τπτ, οπότε μου ειχε μεινει απωθυμένο να συνδυάσω όσπρια με πράσα.

Τι χρειαζόμαστε:
  • 1 σακουλάκι φασόλια γίγαντες (500 γρ)
  • 3 πράσα ολόκληρα
  • 1 κρεμμυδάκι ξερό
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 3 -4 καρότα
  • σάλτσα ντομάτας
  • μοσχοκάρυδο ή ό,τι άλλο μας αρέσει για να "καλύψει" κάπως τη μυρωδιά του πράσου
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι, κόβω σε μικρά κομματάκια το πράσο και το καρότο, περίπου όπως στην εικόνα:

Βάζω το κρεμμυδάκι να σοταριστεί σε λίγο λαδάκι, και όταν αρχίζει να ξανθαίνει

ρίχνω διαδοχικα, αφήνοντας λίγο χρόνο μεταξύ τους τα πράσα και τα καρότα:

Μόλις όλα τα λαχανικά μαλακώσουν, συμπληρώνω τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και αφήνω να βράσει για 10 λεπτά περίπου. Ταυτόχρονα συμπληρώνω όσο νεράκι χρειάζεται για να ειναι το μειγμα ζουμερό, αλλά όχι να κολυμπάει στο νερό.

Εν τω μεταξύ, έχω βράσει τους γίγαντες τόσο ώστε να μαλακώσουν αλλά όχι να αρχίσουν να λιώνουν (εγώ τους βράζω στη χύτρα γύρω στα 20 λεπτά).

Τέλος, σε ένα μέτριο ταψάκι ανακατεύω το μειγμα τους τηγανιού με τους γίγαντες, ρίχνω νεράκι μόνο αν χρειάζεται για να μην κολλήσει το φαγητό και βάζω στο φούρνο για μισή ώρα περίπου, προσέχοντας λίγο το νεράκι.

Ετοιμο!

4 σχόλια:

  1. Καλησπέρα Ελπινίκη. Σ' ευχαριστώ που άφησες μήνυμα στο blog μου. Μου έδωσες και την ευκαιρία να σε ανακαλύψω. Οι γίγαντες είναι αγαπημένοι κι έχω μάλιστα στο πρόγραμμα να τους φτιάξω αυτή την εβδομάδα. Θα προσθέσω πράσο όπως λες στη συνταγή σου. Μ αρέσει πάρα πολύ η γεύση και η μυρωδιά του πράσου. Η αλήθεια είναι ότι δεν θα ήθελα να καλυφθεί από κάποιο μπαχαρικό :) Θα περιμένω την επόμενη Κυριακή για νέα συνταγή!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. πολύ ωραίος συνδυασμός, γεια στα χερια σου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μάγδα κι εμενα μ αρεσουν πολυ οι γιγαντες και τα πρασα και γι αυτο εκανα και την απόπειρα του συνδυασμού...
    Περιμένω εντυπώσεις μετά τη δοκιμή...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. σημερα ειχαμε γιγαντες, αλλα τους απλους. την αλλη φωρα θα το δοκιμασω αλλα... λεω να βαλω και λιγο λουκανικο

    ΑπάντησηΔιαγραφή