ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ

Και μιας που είχα πολυ όρεξη για μαγείρεμα, είπα να κάνω και κάτι να φάμε τη Δευτέρα..
Υλικά:

• Ένα μακρόστενο κομμάτι ψαρονέφρι
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• λίγο μανούρι
• 1 καρότο

Διαδικασία

Ζητάμε από τον χασάπη να μας ανοίξει το ψαρονέρι, κι έτσι ανοιγμένο τοποθετούμε στην μία άκρη του όλα τα υλικά της γέμισης, τα οποία έχουμε κόψει σε λεπτές λωρίδες:

Τυλίγω το ψαρονέρι σε ρολό και κλείνω τις άκρες με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξει:

Τσιγαρίζω σε λίγο λαδάκι για πολύ λίγο ίσα να παρει μια κρούστα και έπειτα το τοποθετώ στο φούρνο (μπορούμε και να το τυλίξουμε με λαδόκολλα) και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30' περίπου και... ΕΤΟΙΜΟ!