tag:blogger.com,1999:blog-40087563033206391362024-03-13T16:07:57.380-07:00Μαγειρεύοντας την ΚυριακήΕλπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-9184855542673508532010-05-26T00:40:00.001-07:002010-05-26T00:51:04.398-07:00ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΟ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwruv6IMy8HwFl6-jAuR8ZfTptaq1GpvuM1kU2tUelqUgJV1UWfz64zxVR-agyGxcPA7z0tmdcx0zdCig0ALIgNqpL_AjkAEfBbu2HQg2OInL3QpMoB3LBKvf4d3MSBRL2ptj_hiGNxcY/s1600/%CE%9C%CE%9F%CE%A3%CE%A7%CE%91%CE%A1%CE%99+%CE%A3%CE%A4%CE%9F+%CE%A0%CE%97%CE%9B%CE%99%CE%9D%CE%9F+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475480785419266754" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwruv6IMy8HwFl6-jAuR8ZfTptaq1GpvuM1kU2tUelqUgJV1UWfz64zxVR-agyGxcPA7z0tmdcx0zdCig0ALIgNqpL_AjkAEfBbu2HQg2OInL3QpMoB3LBKvf4d3MSBRL2ptj_hiGNxcY/s320/%CE%9C%CE%9F%CE%A3%CE%A7%CE%91%CE%A1%CE%99+%CE%A3%CE%A4%CE%9F+%CE%A0%CE%97%CE%9B%CE%99%CE%9D%CE%9F+2.jpg" /></a> Υλικά:<br /><ul><li>1/2 κιλό μοσχάρι (για 2 άτομα)</li><li>1/2 πακέτο μακαρόνια βίδες ή ό,τι άλλο μας αρέσει</li><li>1 κρεμμύδι ξερό</li><li>αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο</li><li>μαιντανός ψιλοκομμένος</li><li>λίγο λάδι</li><li>σάλτσα ντομάτας ή χυμός ή ντομάτες τριμμένες</li><li>1 ποτήρι κόκκινο κρασί</li><li>Λίγο κασέρι τριμμένο για το τελείωμα</li></ul><p> </p><p>Διαδικασία:</p><p>Τσιγαρίζω το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει και προσθέτω το μοσχαράκι. Το σοτάρω καλά από όλες τις πλευρές να κάνει κρούστα και ρίχνω το κρασί. Αφήνω να εξατμιστεί και προσθέτω τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και το μαιντανό και νερό να σκεπάζει το κρέας. </p><p>Αφήνω στη χύτρα για 30-35 λεπτά ή στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και αποσύρω από τη φωτιά.</p><p>Εντωμεταξύ έχω βράσει τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.</p><p>Μοιράζω στα πήλινα λίγα μακαρόνια και μερικά κομμάτια κρέας με ζουμάκι και ανακατεύω καλα:<br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifXGnPT3eYXo-TFxqfEYBLzig8vCY8OwGzdIP_ROsu3BUtWhe-SaihcNI1oxLKET5r27-dlgJxOyDVMEujzGCfAbHl8AIn5idcvMYAZw2S3ZYZpnXgRLmNox5xKuSntirel6i-ryee1IIx/s1600/%CE%9C%CE%9F%CE%A3%CE%A7%CE%91%CE%A1%CE%99+%CE%A3%CE%A4%CE%9F+%CE%A0%CE%97%CE%9B%CE%99%CE%9D%CE%9F.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475480778877308898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifXGnPT3eYXo-TFxqfEYBLzig8vCY8OwGzdIP_ROsu3BUtWhe-SaihcNI1oxLKET5r27-dlgJxOyDVMEujzGCfAbHl8AIn5idcvMYAZw2S3ZYZpnXgRLmNox5xKuSntirel6i-ryee1IIx/s320/%CE%9C%CE%9F%CE%A3%CE%A7%CE%91%CE%A1%CE%99+%CE%A3%CE%A4%CE%9F+%CE%A0%CE%97%CE%9B%CE%99%CE%9D%CE%9F.jpg" /></a></p>Πασπαλίζω με το κασέρι και ψήνω σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει και να κάνει μια χρυσή κρούστα το κασέρι.Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-67831427764434184542010-05-26T00:19:00.000-07:002010-05-26T00:31:52.291-07:00ΣΟΥΠΙΕΣ ΚΡΑΣΑΤΕΣ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChoCG63vzHVvEggvhUqKgudywpxIWjWNEFJrJBFYmyFONF35vFmQsYZ-scuW15zbjKfw3W25bd0CyEU-CRYpDycDSf46zc0O8xNjJk_LNudlxT84iI2zKiKYhl70BBD_vIQ3KN6qBVogu/s1600/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A0%CE%99%CE%95%CE%A3+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475475350816337106" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChoCG63vzHVvEggvhUqKgudywpxIWjWNEFJrJBFYmyFONF35vFmQsYZ-scuW15zbjKfw3W25bd0CyEU-CRYpDycDSf46zc0O8xNjJk_LNudlxT84iI2zKiKYhl70BBD_vIQ3KN6qBVogu/s320/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A0%CE%99%CE%95%CE%A3+2.jpg" /></a> <div>Υλικά:</div><ul><li>1 κιλό σουπιές (κατεψηγμένες)</li><li>1 κρεμμύδι ξερό</li><li>1-2 σκελίδες σκόρδο</li><li>1-2 καρότα ψιλοκομμένα (ή και χοντροκομμένα)</li><li>1 πιπεριά πράσινη</li><li>1 πιπεριά κόκκινη</li><li>1 ποτήρι κρασί (κόκκινο ή λευκο - ανάλογα τις προτιμήσεις μας)</li><li>2 φύλλα δάφνης</li><li>αλάτι, πιπέρι</li><li>σάλτσα ντομάτας (3-4 κουταλιές)</li><li>λάδι</li></ul><p>Διαδικασία:</p><p>Κόβουμε τις σουπιές σε μέτρια κομμάτια και τις ξεπλένουμε καλα.</p><p>Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με 2-3 ποτήρια νερό και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα περίπου, προσέχοντας που και που να έχουν πάντα νεράκι. </p><p>Σε άλλο σκέυος σωτάρουμε σε λαδάκι το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπερίες και το σκόρδο (όλα κομμένα με τον τρόπο που μας αρέσουν - εγώ προτιμώ ψιλοκομμένα) και μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε και τις σουπιές και το κρασί. </p><p>Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίζνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου μέχρι να "πιεί" τα περισσότερα υγρά και να μείνει μια απαλή σαλτσούλα.</p><p>Σερβίρουμε με ρυζάκι.</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-55960955258997419742010-05-19T03:55:00.000-07:002010-05-19T04:05:45.909-07:00ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidoMWCmbi2N3ZH_kuZFrVXCfAhoEV-FrHgWnShaVX0sVlKHmFrx_VBaxT_cwh8BVNkrZ4wsSao2Md4ZB4Ai14rZXZnYeagIKffe7deIzsd84uhQwV0GlSNCBFmoJ4YHR4f7lFvEs2BL1SA/s1600/%CE%A8%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%9D%CE%95%CE%A6%CE%A1%CE%99+3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472933952417361442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidoMWCmbi2N3ZH_kuZFrVXCfAhoEV-FrHgWnShaVX0sVlKHmFrx_VBaxT_cwh8BVNkrZ4wsSao2Md4ZB4Ai14rZXZnYeagIKffe7deIzsd84uhQwV0GlSNCBFmoJ4YHR4f7lFvEs2BL1SA/s320/%CE%A8%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%9D%CE%95%CE%A6%CE%A1%CE%99+3.jpg" /></a> Και μιας που είχα πολυ όρεξη για μαγείρεμα, είπα να κάνω και κάτι να φάμε τη Δευτέρα..<br />Υλικά:<br /><ul><li>Ένα μακρόστενο κομμάτι ψαρονέφρι</li><li>1 πιπεριά πράσινη</li><li>1 πιπεριά κόκκινη</li><li>λίγο μανούρι</li><li>1 καρότο</li></ul><p>Διαδικασία</p><p>Ζητάμε από τον χασάπη να μας ανοίξει το ψαρονέρι, κι έτσι ανοιγμένο τοποθετούμε στην μία άκρη του όλα τα υλικά της γέμισης, τα οποία έχουμε κόψει σε λεπτές λωρίδες:<br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebaqV1Omle8J7inGmfRjVik6zGjqMd8Lp3c4sfarso7UpiUpy6FgOogoUIfOzvmxvlFDUSWyCoLUyYThMAP3dvvo1qYC6q-LgOjhTDMEksGxajn-cdb0GjcCKksfGj_FxNz5A2sZWY7Bt/s1600/%CE%A8%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%9D%CE%95%CE%A6%CE%A1%CE%99+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472933942472157858" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebaqV1Omle8J7inGmfRjVik6zGjqMd8Lp3c4sfarso7UpiUpy6FgOogoUIfOzvmxvlFDUSWyCoLUyYThMAP3dvvo1qYC6q-LgOjhTDMEksGxajn-cdb0GjcCKksfGj_FxNz5A2sZWY7Bt/s320/%CE%A8%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%9D%CE%95%CE%A6%CE%A1%CE%99+2.jpg" /></a> Τυλίγω το ψαρονέρι σε ρολό και κλείνω τις άκρες με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξει:</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnBUDnGrOJfYwMWS6zMD0aZVbhfJi7OPh9XASENEWLSPoqp4roSZujHQDjcDgQIC9dbT5y_Sv1VzGR4FWHzSufkERls1JnKpiVpjgCJ6typlZZPdqLvECZNDJxyY4YppooD8AvAjZ_aVBr/s1600/%CE%A8%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%9D%CE%95%CE%A6%CE%A1%CE%99+1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472933934981535650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnBUDnGrOJfYwMWS6zMD0aZVbhfJi7OPh9XASENEWLSPoqp4roSZujHQDjcDgQIC9dbT5y_Sv1VzGR4FWHzSufkERls1JnKpiVpjgCJ6typlZZPdqLvECZNDJxyY4YppooD8AvAjZ_aVBr/s320/%CE%A8%CE%91%CE%A1%CE%9F%CE%9D%CE%95%CE%A6%CE%A1%CE%99+1.jpg" /></a> Τσιγαρίζω σε λίγο λαδάκι για πολύ λίγο ίσα να παρει μια κρούστα και έπειτα το τοποθετώ στο φούρνο (μπορούμε και να το τυλίξουμε με λαδόκολλα) και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30' περίπου και... ΕΤΟΙΜΟ!</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-43097521274453354442010-05-19T03:43:00.000-07:002010-05-19T03:54:28.726-07:00ΣΝΙΤΣΕΛ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΡΥΖΑΚΙ<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472930811336057074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-W3SyowrChm7j8NEdLmg08WbLUx2fwnAyuNm7aHDS6AHIqPUWaNXQCvooXM0MsJkcEFs5YGedF-AoTWM5CZhmEHUeK3GZHuqOtnqJlcZe1nejbqF-3HkyrRzLdv0cWaaQToKsaz-irG1N/s320/%CE%A3%CE%9D%CE%99%CE%A4%CE%A3%CE%95%CE%9B+%CE%9C%CE%95+%CE%A1%CE%A5%CE%96%CE%91%CE%9A%CE%99.jpg" />Και ήρθε και η Κυριακούλα και είχα λίγα κομματάκια σνίτσελ χοιρινό στην κατάψυξη που είπα να τα αξιοποιήσω.<br />Χρησιμοποίησα (για 2 άτομα):<br /><ul><li>σνίτσελ χοιρινό καλά πατημένο (3 κανονικά κομμάτια κομμένα στα 2)</li><li>αλάτι και πιπέρι</li><li>1 αυγό και λίγο γάλα</li><li>φρυγανιά τριμμένη</li><li>1 κούπα τσαγιού ρύζι για σπυρωτό</li><li>2,5 κούπες νερό</li><li>1 καρότο μεγάλο τριμμένο</li><li>1 κουτ. σούπας στυμμένο λεμόνι</li></ul><p>Διαδικασία:</p><p>Αλατοπιπερώνω τα σνίτσες και τα τηγανίζω σε δυνατή στην αρχή και λίγο πιο χαμηλή στη συνέχεια φωτιά και από τις δύο μερίες, αφού πρώτα τα περάσω από μίγμα αυγό - γάλα και μετά από φρυγανιά.</p><p>Σε κατσαρολάκι βάζω το νερό να βράσει με ελαχιστο λαδάκι (ή και καθόλου). Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνω το ρύζι, το τριμμένο καρότο και το λεμόνι και αφού ανακατέψω λίγο στην αρχή αφήνω να ρουφήξει το ζουμάκι - περίπου 10 λεπτά.</p><p>Όταν έχει σχεδόν εξαντληθεί το νερό βγάζω από τη φωτιά σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα και το καπάκι και αφήνω για κανένα 10λεπτο πριν σερβίρω... </p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-39545810863421681012010-05-19T03:31:00.001-07:002010-05-19T03:43:04.979-07:00ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5cUK1syz4r7YeXrkYXuN_l_V3dhFqyt6atyZ9qIxIofNhlfQNMQ_Gg63reutu0GLLGqdtBIGLS2pVmrJrVgYXWmnHTDLSrCq4EX5txJsRLGy8pw6OLWRAyhjzZ54gn_ViDi7YS3PClMxb/s1600/%CE%A0%CE%91%CE%93%CE%A9%CE%A4%CE%9F.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472927154477448898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5cUK1syz4r7YeXrkYXuN_l_V3dhFqyt6atyZ9qIxIofNhlfQNMQ_Gg63reutu0GLLGqdtBIGLS2pVmrJrVgYXWmnHTDLSrCq4EX5txJsRLGy8pw6OLWRAyhjzZ54gn_ViDi7YS3PClMxb/s320/%CE%A0%CE%91%CE%93%CE%A9%CE%A4%CE%9F.jpg" /></a> Πάντα ήθελα να κάνω σπιτικό παγωτάκι, αλλά όλες οι προσπάθειές μου ήταν αποτυχημένες... πολύ γεύση γάλατος, παγάκι κανονικό... δεν το φχαριστιόμουν ποτέ... και την Παρασκευή έφαγα σε μια φίλη αυτό το παγωτό...<br /><br />Υλικά:<br /><ul><li>2 μέρη κρέμα γάλατος (πλήρης για γλυκά)</li><li>1 μέρος ζαχαρούχο γάλα</li><li>1 μέρος γάλα εβαπορέ</li><li>βανίλια</li></ul><p>Διαδικασία:</p><p>Καταρχήν, χρησιμοποίησα 400 γρ. κρέμα γάλατος, 200 γρ. ζαχαρούχο και εβαπορέ και 4 βανίλιες.</p><p>Χτυπάμε την κρέμα γάλατος σε σαντιγή και όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε τα γάλατα χτυπώντας καλά. Συνολικό χτύπημα γύρω στα 10 λεπτά, για αυτό καλύτερα αν έχετε χρησιμοποιήστε μίξερ που γυρνάει μόνο του γιατί εγω που είπα να το κάνω στο χέρι κουράστηκα.</p><p>Τέλος ρίχνουμε και τις βανίλιες και ανακατεύουμε επίσης (εδώ να μας φανεί οτι ακόμα μυρίζει πολύ γάλα, μπορούμε να ρίξουμε καμία βανίλια ακόμα).</p><p>Βάζουμε στην κατάψυξη...</p><p>Και το "κόλπο" που με είπαν για να μην γίνει παγος είναι τις πρώτες 3 ώρες να το βγάζω και να το ανακατεύω κάθε 30-40 λεπτά. Εγώ στην δεύτερη φορά που το έβγαλα να το ανατέψω έριξα και τριμμένα μπισκότα oreo...</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-79459634068460172112010-05-19T03:20:00.000-07:002010-05-19T04:10:21.981-07:00ΕΛΑΦΡΙΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jIeEPbzx8XP7l489Hj06BUKHliaQThcBU7rFpeI_6ULjEX8R2cqfU7REkVo0kwYxE-6P0DOvnHbb98iuomW2TcAtb39bTNHyFMSFdvVqh514KeplGj6Cas83mxEkf_WcLJG8X__hozqT/s1600/%CE%A0%CE%91%CE%A4%CE%91%CE%A4%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%95%CE%A3+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472924296575153522" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jIeEPbzx8XP7l489Hj06BUKHliaQThcBU7rFpeI_6ULjEX8R2cqfU7REkVo0kwYxE-6P0DOvnHbb98iuomW2TcAtb39bTNHyFMSFdvVqh514KeplGj6Cas83mxEkf_WcLJG8X__hozqT/s320/%CE%A0%CE%91%CE%A4%CE%91%CE%A4%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%95%CE%A3+2.jpg" /></a>Και πάμε για τις πατατούλες... οι οποίες μπαίνουν μεν στο τηγάνι αλλα λίγο μόνο κι έτσι δεν προλαβάινουν να απορροφήσουν πολύ λαδάκι, κι αν ταυτόχρονα χρησιμοποιήσουμε παρθένο ελαιόλαδο όχι χρησιμοποιημένο, το αποτέλεσμα ειναι ακόμα πιο υγιεινό και φυσικά πολύ πολύ νόστιμες...<br />Ξεκινάμε:<br />Υλικά<br /><ul><li>Πατατούλες (για 4 άτομα χρησιμοποίησα περίπου 15 μέτριες)</li><li>Λάδι για τηγάνισμα </li><li>Αλάτι χοντρό</li><li>Μπαχαρικά της αρεσκείας μας</li></ul><p>Τι κανουμε:</p><p>Τοποθετώ τις πατατούλες σε ενα μεγάλο μπωλ με ζεστο νερό, όπως είναι με τη φλούδα τους και τις αφήνω για 1 ώρα περίπου.</p><p>Σε μία ώρα τρίβω με καθαρό σφουγγάρι καλά τις πατάτες για να καθαριστεί καλά η φλούδα και τις βάζω να βράσουν για 10-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος, ώστε να μαλακώσουν σχετικά και να μπορούν να καπούν χωρίς να διαλυθούν.</p><p>Βγάλω τις πατάτες από την κατσαρόλα και τις κόβω σαν τηγανιτές ή και πιο μεγάλες ανάλογα με τις προτιμήσεις, και τις πασπαλίζω με χοντρό αλάτι και μπαχαρικά τις αρεσκείας μου.</p><p>Εγώ έβαλα σε άλλες ρίγανη, σε άλλες πάπρικα:<br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOKre654DYqgCQoQoKrmuIFxvO-enWOSsXUk4RmtRav6XDxY1ocFADpGHGseNoUA2bnQPctDNmAggWla9L-gPjWu-D2wknpyKNi-NsvrKuK4qWMy-Uf2_prsI7nhgxjvCGpnVNMe4GmtU2/s1600/%CE%A0%CE%91%CE%A4%CE%91%CE%A4%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%95%CE%A3+1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472924285703486658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOKre654DYqgCQoQoKrmuIFxvO-enWOSsXUk4RmtRav6XDxY1ocFADpGHGseNoUA2bnQPctDNmAggWla9L-gPjWu-D2wknpyKNi-NsvrKuK4qWMy-Uf2_prsI7nhgxjvCGpnVNMe4GmtU2/s320/%CE%A0%CE%91%CE%A4%CE%91%CE%A4%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%95%CE%A3+1.jpg" /></a> Τις αφήνω στην άκρη να απορροφήσουν τις μυρωδιές, μέχρι να πλησιάζει η ώρα του φαγητού.</p><p>Όταν θέλω να τις τηγανίσω, βάζω μπόλικο λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι και τηγανίζω λίγες λίγες σε δυνατή φωτιά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού μέχρι να ροδοκοκκινήσουν (θέλει γύρω στα 10 λεπτά).</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-1698630066936635752010-05-19T03:05:00.000-07:002010-05-19T03:19:38.950-07:00ΓΑΥΡΟΣ ΠΑΝΕ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Vc32D0tZ6feWYx23Bf8HHgbEHlATlldf_2kW6XyheNX5Rfuu2C7BQ0g0jQY5YFX9GVHwciQj_Tf11b5h-BXbQ6GRixT4xHLF-WK8u-3SkdfPo4chgoyYaoUH3Xyvtg41ZLUdu2Xcg4x5/s1600/%CE%93%CE%91%CE%A5%CE%A1%CE%9F%CE%A3+%CE%A0%CE%91%CE%9D%CE%95.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472920906126924450" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Vc32D0tZ6feWYx23Bf8HHgbEHlATlldf_2kW6XyheNX5Rfuu2C7BQ0g0jQY5YFX9GVHwciQj_Tf11b5h-BXbQ6GRixT4xHLF-WK8u-3SkdfPo4chgoyYaoUH3Xyvtg41ZLUdu2Xcg4x5/s320/%CE%93%CE%91%CE%A5%CE%A1%CE%9F%CE%A3+%CE%A0%CE%91%CE%9D%CE%95.jpg" /></a> <div>Και τι δεν έκανα αυτό το σ/κ...</div><div>Μπήκα στη ευχάριστη (πάντα) υποχρέωση να "ταίσω" τα μικρότερα αδέρφια μου λόγω "βολτίτσας" στην εξοχή των γονιών και δυστυχώς ενημερώθηκα τελευταια στιγμή... οπότε αναγκάστηκα να χρησιμοποιήσω τηγάνι που το αποφεύγω... ήταν όμως ... ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ...</div><div> </div><div>Ο γαύρος πανέ έχει μια καποια δυσκολία στο καθάρισμα... αλλα επειδή τα καθαρίζω με το που τα αγοράζω σε σχετικά μεγάλες ποσότητες, τα καθαρίζω όλα μαζί και τα χωρίζω σε σακουλάκια ώστε να έχω έτοιμο καθαρισμένο γάυρο ανα πάσα στιγμή.</div><div> </div><div>Υλικά:</div><ul><li>γαύρος</li><li>αλέυρι</li><li>αυγά</li><li>τριμμένη φριγανιά</li><li>αλάτι, πιπέρι</li><li>λάδι για το τηγάνισμα</li></ul><p>Διαδικασία:</p><p>Χρησιμοποιώ καθαρισμένο και ανοιγμένο γαύρο, δλδ χωρίς κόκκαλο (γίνεται φυσικά και με το κόκκαλο, αλλα προτιμώ να ταλαιπωρηθώ λίγη ώρα παραπάνω και να βγάλω ένα ένα τα κοκκαλάκια).</p><p>Βάζω σ ένα πιάτο το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι και το ανακατεύω καλά. Σ' ένα άλλο πιάτο χτυπάω αυγά με το πιρούνι και σ' ένα τρίτο βάζω την τριμμένη φρυγανιά.</p><p>Βάζω το λάδι να κάψει (όχι πάρα πολύ - περίπου ένα δάχτυλο) και περνάω τα γαυράκι απο το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά και τηγανίζω και από τις δύο πλευρές - δεν θέλει πολύ ώρα, ίσα ίσα να ροδοκοκκινήσει από κάθε πλευρά. Τοποθετώ σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το πολύ λάδι.</p><p>Τα σέρβιρα με "ελαφριές" τηγανητές πατατούλες που παραθέτω αμέσως...</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-33052407558197506682010-05-10T05:34:00.000-07:002010-05-10T05:51:11.533-07:00ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΠΡΑΣΑ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-Xu84KmwAAfzVPR7jpvcpw5AJy-5Pwns3t5jtB1BUiAgP0oK1L4q5MsaRdwOVX2Y-G9aM6uSxrbtn9_WkUcQWil6hi7fZa4M5bKf-9berrDeSEgE2ed2lEQkrw2yvwHe50D7tG_Q8oIW/s1600/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+7.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469619885464203762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-Xu84KmwAAfzVPR7jpvcpw5AJy-5Pwns3t5jtB1BUiAgP0oK1L4q5MsaRdwOVX2Y-G9aM6uSxrbtn9_WkUcQWil6hi7fZa4M5bKf-9berrDeSEgE2ed2lEQkrw2yvwHe50D7tG_Q8oIW/s320/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+7.jpg" /></a>Και μετά το μοσχαράκι της Κυριακής, αποφάσισα να ετοιμάσω κι ένα φαγητάκι για σήμερα... Είχα δοκιμάσει παλιότερα να το κάνω με ρεβύθια, αλλα δυστυχώς είχα πετύχει ρεβύθια μάλλον πολυυυυυ παλια και δεν έβραζαν με τπτ, οπότε μου ειχε μεινει απωθυμένο να συνδυάσω όσπρια με πράσα.<br /><br /><strong>Τι χρειαζόμαστε</strong>:<br /><ul><li>1 σακουλάκι φασόλια γίγαντες (500 γρ)</li><li>3 πράσα ολόκληρα</li><li>1 κρεμμυδάκι ξερό</li><li>1 κρεμμυδάκι φρέσκο</li><li>3 -4 καρότα</li><li>σάλτσα ντομάτας</li><li>μοσχοκάρυδο ή ό,τι άλλο μας αρέσει για να "καλύψει" κάπως τη μυρωδιά του πράσου</li><li>αλάτι, πιπέρι</li></ul><p><strong>Διαδικασία:</strong></p><p>Ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι, κόβω σε μικρά κομματάκια το πράσο και το καρότο, περίπου όπως στην εικόνα:<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469619648521007122" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsNe0ZANK-sfqOabTYd5JS5qP5RxG3CJo3LWSotkoSGSJtmt9lqdb126wjVnwcVTdU2-d4NnUV_wCACzn9jDvsTwRYV7CAGmfPCrCwkgkNdoHk73GijV6y4pZTKRjbsnKc3N4JQZMY8pNt/s320/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3.jpg" /></p><p>Βάζω το κρεμμυδάκι να σοταριστεί σε λίγο λαδάκι, και όταν αρχίζει να ξανθαίνει</p><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469619664355462082" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmtJwkP1m1BUIlb31FikXgQUc0mOcVXARbooETlhMzA3pcISv5Y5UUofr8BV77dHPpmTuDP8pk0iD3_4k0bsz31cuwyCIe5aYcDe1WOWBsYgJfhozOTOndGPXWCD7DTgAbcIqtQg-clpcw/s320/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+1.jpg" /></p><p>ρίχνω διαδοχικα, αφήνοντας λίγο χρόνο μεταξύ τους τα πράσα και τα καρότα:</p><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469619671227839682" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6lNP0Fxo5bQ3QrW7eABMdw0CK_iciVet_FBnl7HhPT0lEGmsaQ6KhlhKexzGZLQtwBAPjpcZZ9wMGC0mYV-bWlMP2MZoFYjOiO26Y1ejXZRTKNT97rgJ4OzjCOBKalT6YJZoIZr-bYbM6/s320/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+2.jpg" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469619679993454498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWrczG3LY8PiacCf6YphCnKpVx-UmEIUlBdbmvjm_2cJ6yqhlS3533-R8pjoX0-OhVoU8uuQyTMGY_wI9_O-J_gvfUAU1m6y6B-C8Y5dqOH_cDvQDtkdoEzt2p28EsrYmQvXAXJ1xYzo5h/s320/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+3.jpg" /></p><p>Μόλις όλα τα λαχανικά μαλακώσουν, συμπληρώνω τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και αφήνω να βράσει για 10 λεπτά περίπου. Ταυτόχρονα συμπληρώνω όσο νεράκι χρειάζεται για να ειναι το μειγμα ζουμερό, αλλά όχι να κολυμπάει στο νερό.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJCU4wZJqSvbRXmGR6ky0K10kG4J3DYoq_xTXpagPorttCvo0W-PNveRuPcOqadFuN_I_TSOtQQ1-_dsYA_riX59Jl37vyFfZrl01kN7peiV6Kzmcn3nylHhyphenhyphenJOZhTJBOJjmvmox22Q-L/s1600/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+4.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469619682026832514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJCU4wZJqSvbRXmGR6ky0K10kG4J3DYoq_xTXpagPorttCvo0W-PNveRuPcOqadFuN_I_TSOtQQ1-_dsYA_riX59Jl37vyFfZrl01kN7peiV6Kzmcn3nylHhyphenhyphenJOZhTJBOJjmvmox22Q-L/s320/%CE%A0%CE%A1%CE%91%CE%A3%CE%91+%CE%93%CE%99%CE%93%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%95%CE%A3+4.jpg" /></a></p><p>Εν τω μεταξύ, έχω βράσει τους γίγαντες τόσο ώστε να μαλακώσουν αλλά όχι να αρχίσουν να λιώνουν (εγώ τους βράζω στη χύτρα γύρω στα 20 λεπτά).</p><p>Τέλος, σε ένα μέτριο ταψάκι ανακατεύω το μειγμα τους τηγανιού με τους γίγαντες, ρίχνω νεράκι μόνο αν χρειάζεται για να μην κολλήσει το φαγητό και βάζω στο φούρνο για μισή ώρα περίπου, προσέχοντας λίγο το νεράκι.</p><p>Ετοιμο!</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-57087817793531631442010-05-10T05:03:00.000-07:002010-05-10T05:28:40.547-07:00ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469613085327155826" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6QsPqIxO2CyYzrnppO3xKUwYaJ_kjiDoCB_Vvm4bXuLccfFGaNqmtwu1RgwLhTrK1wPTXLjg6EsHLIIevW0wWuwBhVmav6YK9F8rthlo5ueGljnxTXzPDPwk8HgepmPj95bHhh-4GkD2L/s320/%CE%A7%CE%9F%CE%99%CE%A1%CE%99%CE%9D%CE%9F+%CE%9A%CE%A1%CE%99%CE%98%CE%91%CE%A1%CE%91%CE%9A%CE%99+4.jpg" /> <div>Μου φέρανε λοιπόν δώρο τη καινούργια μου γαστρούλα, και ειπα αυτό το σαββατοκύριακο να τη δοκιμασω...</div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimyN4ukkrYM_T230OHjHWTn6AzWegK0ZrhqIRE3szxsywYa7r35aPaWvtFxfFT61Xijrrnq-Sdz7OsdSl9xiy-pRYjEPzzsQtnZbXmITBS1-d_fSRXhwU3d6yOgpRilMdHio20ELFeXo_G/s1600/%CE%A7%CE%9F%CE%99%CE%A1%CE%99%CE%9D%CE%9F+%CE%9A%CE%A1%CE%99%CE%98%CE%91%CE%A1%CE%91%CE%9A%CE%99+%CE%93%CE%91%CE%A3%CE%A4%CE%A1%CE%91+3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469612755267356034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimyN4ukkrYM_T230OHjHWTn6AzWegK0ZrhqIRE3szxsywYa7r35aPaWvtFxfFT61Xijrrnq-Sdz7OsdSl9xiy-pRYjEPzzsQtnZbXmITBS1-d_fSRXhwU3d6yOgpRilMdHio20ELFeXo_G/s320/%CE%A7%CE%9F%CE%99%CE%A1%CE%99%CE%9D%CE%9F+%CE%9A%CE%A1%CE%99%CE%98%CE%91%CE%A1%CE%91%CE%9A%CE%99+%CE%93%CE%91%CE%A3%CE%A4%CE%A1%CE%91+3.jpg" /></a><strong> Υλικά</strong></div><ul><li>Μοσχαράκι, κομμένο σε μερίδες (χρησιμοποίησα περίπου 400 γραμμάρια για 2 άτομα)</li><li>Κριθαράκι (χρησιμοποίησα 250 γρ. για 2 άτομα)</li><li>1 κρεμμυδάκι ξερό</li><li>Σάλτσα ντομάτας</li><li>Αλάτι, πιπέρι</li><li>Μοσχοκάρυδο</li><li>1/2 ποτήρι κρασί</li></ul><p><strong>Οδηγίες:</strong></p><p>Τσιγάρισα το κρεμμύδι σε λίγο λαδάκι και έριξα τα μπαχαρικά (εκτός από το αλάτι για 1 λεπτό να απλωθεί η μυρωδιά τους). Έπειτα σοτάρισα τα κομματάκια του μοσχαριού να παρουν μια κρούστα και στη συνέχεια πρόσθεσα το κρασί. Αφήνω για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνω και τη ντομάτα.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPmqriBWgm7V5Z-fHrZOLusJicWUs7eG2n-u1b-XePmjLagtlycSGKHXsrJlr_hFR-jljq6dgZTzsbGNFpCLXUbrF5im6DP2nCvVHWXSZT-nr7EN1hJmokTRjKswDmLfkl5jDNyamzTZZ8/s1600/%CE%A7%CE%9F%CE%99%CE%A1%CE%99%CE%9D%CE%9F+%CE%9A%CE%A1%CE%99%CE%98%CE%91%CE%A1%CE%91%CE%9A%CE%99+%CE%93%CE%91%CE%A3%CE%A4%CE%A1%CE%91.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469611850495036098" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPmqriBWgm7V5Z-fHrZOLusJicWUs7eG2n-u1b-XePmjLagtlycSGKHXsrJlr_hFR-jljq6dgZTzsbGNFpCLXUbrF5im6DP2nCvVHWXSZT-nr7EN1hJmokTRjKswDmLfkl5jDNyamzTZZ8/s320/%CE%A7%CE%9F%CE%99%CE%A1%CE%99%CE%9D%CE%9F+%CE%9A%CE%A1%CE%99%CE%98%CE%91%CE%A1%CE%91%CE%9A%CE%99+%CE%93%CE%91%CE%A3%CE%A4%CE%A1%CE%91.jpg" /></a> Μόλις πάρει 1-2 βράσεις, γυρνάω το φαγητό στη γάστρα και συμπληρώνω νεράκι να σκεπάζει το κρέας. Αφήνω να σιγοψηθεί στους 200 περίπου στον αέρα για 1 ώρα περίπου.</p><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469616111110867234" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZ9aDDZsGg71eDI2-yqFtjSkG3EQFssB5owX01WYl0MARGfjn8hbuprhh2ePpkMaAYl9wj7UhX11a7bfutRsADLQojOuQS0Kz9e-dn6P71d-p7T5kRIjMgR9hM6K_6v_cLjyjybNmC53j/s320/%CE%A7%CE%9F%CE%99%CE%A1%CE%99%CE%9D%CE%9F+%CE%9A%CE%A1%CE%99%CE%98%CE%91%CE%A1%CE%91%CE%9A%CE%99+%CE%93%CE%91%CE%A3%CE%A4%CE%A1%CE%91+2.jpg" /></p><br />Ανάλογα με τη γάστρα (πόσο γρήγορα ¨πίνει" το νερό, ελέγχω κατά διαστήματα αν το νερό σκεπάζει το κρέας, κι αν όχι συμπληρώνω βραστό νερό.<br />Σε 1 ώρα περίπου ελέγχω αν το μασχαράκι έχει μαλακώσει, κι αν είναι έτοιμο, συμπλρώνω το κριθαράκι και το αλάτι. Αφήνω να βράσει το κριθαράκι 5 και σβήνω το φούρνο, αφήνοντας τη γάστρα μέσα για άλλα 10 λεπτα.<br />Βγάζω έπειτα από το φούρνο και αφήνω το κριθαράκι να ρουφήξει τα υγρά και μετά σερβίρω...Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-47256507862299891702010-05-07T04:12:00.000-07:002010-05-07T04:37:39.258-07:00ΣΟΥΦΛΕ (ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Z_XUWG3jajrIgNASv3xKdpzwegh_Aw0nbAx8hVl1BT-bq1TsIY7Ayr-nIwybvnq1Yw7I6GmbycAJ3EBlldYn8Xp0BdTZd8DENf2o8r-KFsFnFkxNkCZEQ6PLDCoHkrPGIp_bMnFkU4Py/s1600/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A6%CE%9B%CE%95+2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Z_XUWG3jajrIgNASv3xKdpzwegh_Aw0nbAx8hVl1BT-bq1TsIY7Ayr-nIwybvnq1Yw7I6GmbycAJ3EBlldYn8Xp0BdTZd8DENf2o8r-KFsFnFkxNkCZEQ6PLDCoHkrPGIp_bMnFkU4Py/s320/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A6%CE%9B%CE%95+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468485498231578050" border="0" /></a>Είναι τόσο μα τόσο εύκολο και νόστιμο που το κάνω όποτε δεν προλαβαίνω να κάνω κάτι άλλο ή δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα...<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Τι χρειαζόμαστε:</span><br /><ul><li>μακαρόνια κοχύλια (μπορεί φυσικα να γίνει και με άλλο ειδος, αλλα προτιμώ αυτά γιατί γεμίζουν με όλα τα υπόλοιπα υλικά - ωραίες όμως γίνονται και οι βίδες)</li><li>κρέμα γάλατος</li><li>κασέρι ψιλοκομμένο ή τριμμένο</li><li>πάριζα ψιλοκομμένη</li></ul><span style="font-weight: bold;">Αναλογίες:</span><br /><ul><li>μακαρόνια: για 3 ατομικά πήλινα χρησιμοποιώ μισό περίπου σακουλάκι - για ταψάκι ρίχνω τα κοχύλια άβραστα στο ταψάκι και υπολογίζω τόσα ώστε να καλύπτεται με 1 στρώση το ταψακι και λίγα παραπάνω</li><li>κρέμα γάλατος: για τα ατομικά πήλινα βάζω περίπου 1 μικρή κρέμα γάλατος για κάθε πήλινο - για ταψάκι νομίζω 3 φτάνουν - το βλέπουμε και με το μάτι στο τέλος</li><li>κασέρι τριμμένο ή ψιλοκομμένο: 1 - 2 χούφτες για κάθε πήλινο και λίγο ακόμα για πασπάλειμα<br /></li><li>πάριζα: 2 - 3 χούφτες για κάθε πήλινο.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Διαδικασία:</span><br /><br />Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες.<br />Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε για λίγο στην άκρη.<br />Χωρίζουμε τα βρασμένα μακαρόνια στα ατομικά σκεύη ή τα ρίχνουμε στο ταψάκι μας, ρίχνουμε το κασέρι και την πάριζα και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλατος, αφού την έχουμε ανακαινίσει καλά, μέχρι να καλυφτούν όλα τα υλικά.<br />Ψήνουμε στον αέρα στους 180 - 200 για 30 - 35 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα κασέρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 - 20 λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί.<br /><br />Σε περίοδο νηστείας για να μην χρησιμοποιήσω πάριζα, έβαλα χρωματιστά μακαρόνια κια μανιτάρια:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GgmU9kNYaVewCId9JIp0VaXs4xIgoDa7fteo99DaVl3ZvYB_fIYuTPgEI3dYudXVoyQM-fF9mSuDlSZgfqgr3x9852Vrx7FoP0n3CSCAwNARQOp-foNKWLDmotX1MQT55AcZnHh00hOa/s1600/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A6%CE%9B%CE%95.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GgmU9kNYaVewCId9JIp0VaXs4xIgoDa7fteo99DaVl3ZvYB_fIYuTPgEI3dYudXVoyQM-fF9mSuDlSZgfqgr3x9852Vrx7FoP0n3CSCAwNARQOp-foNKWLDmotX1MQT55AcZnHh00hOa/s320/%CE%A3%CE%9F%CE%A5%CE%A6%CE%9B%CE%95.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468485015153477074" border="0" /></a><br />Ακόμη, εκτός από κασέρι και πάριζα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μας αρέσει: πιπεριές, φέτα, ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα, μανιτάρια...Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-21032527931597403212010-05-05T02:44:00.001-07:002010-05-05T03:05:16.323-07:00ΠΙΤΕΣ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPDPQrf0qB-0V6GU9cKHs4Ubs5zkrCwwFKAsfoaKVd8nObKlDTudtAnitlh9dguko7TYXc2_UEy1Y2YVPHMDUiwqADuNqrJJQIQSETzK9VHNMZzA199-v05ZsCVd-gyzo8YhyphenhyphenANTJRB4u/s1600/%CE%A0%CE%99%CE%A4%CE%91+%CE%A7%CE%A9%CE%A1%CE%99%CE%A3+%CE%A6%CE%A5%CE%9B%CE%9B%CE%9F.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467720152398876786" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPDPQrf0qB-0V6GU9cKHs4Ubs5zkrCwwFKAsfoaKVd8nObKlDTudtAnitlh9dguko7TYXc2_UEy1Y2YVPHMDUiwqADuNqrJJQIQSETzK9VHNMZzA199-v05ZsCVd-gyzo8YhyphenhyphenANTJRB4u/s320/%CE%A0%CE%99%CE%A4%CE%91+%CE%A7%CE%A9%CE%A1%CE%99%CE%A3+%CE%A6%CE%A5%CE%9B%CE%9B%CE%9F.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh7sov_zvkIN2h9ULBxsR4ddUCv1D7sy8HHa4DkVKvUkEuLX_EopN1UvUZFXkKlZutx2FE2r4Z6ZgmVg4X-AsAz4IUWrsDBHqICG-2RoQhBCZy5_6V4u-6fKGz-mZoZ3lQyyDKJJVt6zAL/s1600/TXV.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467719615975367650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh7sov_zvkIN2h9ULBxsR4ddUCv1D7sy8HHa4DkVKvUkEuLX_EopN1UvUZFXkKlZutx2FE2r4Z6ZgmVg4X-AsAz4IUWrsDBHqICG-2RoQhBCZy5_6V4u-6fKGz-mZoZ3lQyyDKJJVt6zAL/s320/TXV.jpg" /></a>Είπα να ξεκινήσω με πιτούλε χωρίς φύλλο και μετά να προχωρήσω στις με φύλλο...</div><div>Αυτή είναι εύκολη, απλή και πολύ νόστιμη γιατί μπορούμε να βάλουμε ό,τι υλικά θέλουμε και μας αρέσουν και να γίνει μέχρι και σαν πίτσα!</div><div>Εγώ την έκανα με τυρί φέτα.</div><div> </div><div> </div><div></div><div></div><div><strong></strong></div><div><strong>Τα υλικά που θα χρειαστούμε:</strong></div><ul><li>2 κεσεδάκια γιαούρτι (προτιμώ πλήρες γιατί με τα χαμηλά λιπαρά γίνεται πιο νερουλή η ζύμη - δεν το εχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά ίσως αν χρησιμοποιηθεί γιαούρτι χαμηλών λιπαρών να χρειάζεται περισσότερο αλέυρι)</li><li>3 κούπες αλέυρι</li><li>1 φακελάκι bakin pownder</li><li>1 κούπα λάδι</li><li>4 αυγά</li></ul><p><em>Για τη γέμιση - κατά προτίμηση:</em></p><ul><li>τυρί φέτα</li><li>ανθότυρο </li><li>κασέρι τριμμένο</li><li>ζαμπόν</li><li>μπέικον</li><li>πιπεριές</li><li>μανιτάρια</li><li>λουκάνικο ψιλοκομμένο</li><li>ό,τι άλλο αρέσει στον καθένα</li></ul><p><strong>Η διαδικασία</strong></p><p align="justify">Τοποθετούμε ένα μέτριο λαδωμένο ταψάκι στο φούρνο και τον ανάβουμε σε μέτρια θερμοκρασία στον αέρα. Εναλλακτικά μπορούμε να μην χρησιμοποιήσουμε λάδι και να καλύψουμε τον πάτο του και τα πλαινά του ταψιού με λαδόκολλα, απλά είναι πιο χρονοβόρο.</p><p align="justify">Ανακατεύουμε καλά όλα τα (πρώτα) υλικά, καλύτερα με σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιγενές μείγμα παχύρευστο, δηλαδή όχι σκληρό αλλά ούτε και νερουλό.</p><p align="justify">Προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα τη γέμιση της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε να πάει παντού.</p><p align="justify">Γυρνάμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε στους 180 περίπου για 30-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδοκοκκινήσει από πάνω.</p><p align="justify">Ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού και το πόσο σκληρό είναι το αλεύρι μπορεί να γίνει λεπτή ή πιο αφράτη όπως στις 2 φώτο.</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-68124299103870885652010-05-05T02:17:00.000-07:002010-05-05T02:33:14.328-07:00ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOQI16St_slEC_M2-v5DfZTuYWaMKdolwVcquZ0AlIIlyUCTft6gXKvPVw53XRw_Es76_EPGAPnsQ-Lz_ZkLbWzzgykF3yih6aU_B1hJt_e9VQazDvSybiawDz5tsT4leNdBqSAoITvTRt/s1600/%CE%9C%CE%9F%CE%A3%CE%A7%CE%91%CE%A1%CE%99+%CE%94%CE%91%CE%9C%CE%91%CE%A3%CE%9A%CE%97%CE%9D%CE%91+3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467712806382479730" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOQI16St_slEC_M2-v5DfZTuYWaMKdolwVcquZ0AlIIlyUCTft6gXKvPVw53XRw_Es76_EPGAPnsQ-Lz_ZkLbWzzgykF3yih6aU_B1hJt_e9VQazDvSybiawDz5tsT4leNdBqSAoITvTRt/s320/%CE%9C%CE%9F%CE%A3%CE%A7%CE%91%CE%A1%CE%99+%CE%94%CE%91%CE%9C%CE%91%CE%A3%CE%9A%CE%97%CE%9D%CE%91+3.jpg" /></a>Και ήρθε η ώρα του μοσχαριού...<br />Είχα όρεξη για διαφορετικό μοσχαράκι και αποφάσισα να βάλω αποξηραμένα φρούτα.<br /><br /><strong>Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 4 άτομα</strong>:<br /><ul><li>1 κιλό μοσχάρι, κομμένο σε κομμάτια - λίγο μεγαλύτερα από μπουκιά</li><li>αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερύκοκα κατά προτίμηση (εγώ έβαλα μισό σακουλάκι περίπου από το καθένα)</li><li>1 κρεμμύδι μέτριο ξερό ψιλοκομμένο</li><li>αλάτι, πιπέρι, μπάχαρι</li><li>1 κουτ. κανέλα</li><li>1 φλυτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί (ή και λευκό)</li><li>3 - 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας (ή πολτός)</li><li>λάδι</li><li>1 - 2 φύλλα δάφνης</li></ul><p><strong>Η διαδικασία</strong></p><p>Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια χύτρα ή κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε σε λίγο το μπάχαρι και την κανέλα και μετά το κρεατάκι να "θωρακιστεί" από όλες τις πλευρές. </p><p>Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, τη δάφνη, το πιπέρι και νερό ζεστό να σκεπάζει το κρέας και λίγο παραπάνω. Ανακατεύουμε καλα.</p><p>Τώρα, αν έχουμε χύτρα αφήνουμε για 25 λεπτά από το σφύρισμα ή σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει σχεδόν το κρέας. </p><p>Μόλις έχει μαλακώσει σχεδόν το κρεατάκι μας, ρίχνουμε αλάτι, τοποθετούμε τα αποξηραμένα φρούτα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, άλλα 15 λεπτά περίπου. Το νερό σε αυτή τη φάση πρέπει να έχει μείνει λίγο, αλλα αρκετό για να βράσει άλλα 15 λεπτα σε χαμηλή φωτιά.</p><p>Εντωμεταξύ προσέχουμε και το νερό να μην σωθεί. Αν βλέπουμε οτι δεν έχει αρκετό νερό συμπληρώνουμε λίγο ζεστό. Αν πριν βάλουμε τα φρούτα, δούμε ότι έχει μείνει πολύ νερό, πριν συμπληρώσουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα αφήνουμε να βράσει λίγο παραπάνω για να εξατμιστεί.</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-39129886580320296492010-05-05T01:11:00.001-07:002010-05-05T01:50:31.353-07:00ΓΕΜΙΣΤΑ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCVZLFhuDamqlbgslP-2_bvOTerP92KGu5JR4rD7KHBuBQZvXPBVt70Xici66nuhgEjhXovcHfXS3ii-vgiTvhzBoC9gPLdJwXjcy6ixcq6VQCLdL5k-qWmB6FGP5bPRI9XkN5zLW0BjkP/s1600/%CE%93%CE%95%CE%9C%CE%99%CE%A3%CE%A4%CE%91+3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467696337814085586" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCVZLFhuDamqlbgslP-2_bvOTerP92KGu5JR4rD7KHBuBQZvXPBVt70Xici66nuhgEjhXovcHfXS3ii-vgiTvhzBoC9gPLdJwXjcy6ixcq6VQCLdL5k-qWmB6FGP5bPRI9XkN5zLW0BjkP/s320/%CE%93%CE%95%CE%9C%CE%99%CE%A3%CE%A4%CE%91+3.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXcqI_IdgXuXaC8G47bY4F684mXyD26e5DRtQ9yAwlzXYqK5f6RMGZBuejneeidx6mz3HSPhf1N7Qi6K7LMLO7jHbNmLwgorF8MdEkSbt2kaRIIgQJxuQAcSUUsZKrw7Xfo-CxW4h61wy/s1600/%CE%93%CE%95%CE%9C%CE%99%CE%A3%CE%A4%CE%91.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467696022333013938" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXcqI_IdgXuXaC8G47bY4F684mXyD26e5DRtQ9yAwlzXYqK5f6RMGZBuejneeidx6mz3HSPhf1N7Qi6K7LMLO7jHbNmLwgorF8MdEkSbt2kaRIIgQJxuQAcSUUsZKrw7Xfo-CxW4h61wy/s320/%CE%93%CE%95%CE%9C%CE%99%CE%A3%CE%A4%CE%91.jpg" /></a>Μμμμμ.... γεμιστά.... είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά και μ' αρέσει τόσο να το τρώω όσο και να το φτιάχνω...</div><div>Η συγκεκριμένη συνταγή είναι για 10 περίπου γεμιστά και επειδή προτιμώ τις .<br /></div><div> </div><div><strong>Τα υλικά που θα χρειαστούν:</strong></div><ul><li>5 πιπεριές για γέμισμα</li><li>5 ντομάτες για γέμιστα</li><li>300 - 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο</li><li>10 κουταλιές τις σούπες ρύζι (πάντα υπολογίζω περίπου 1 κουταλιά για κάθε γεμιστό) - μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποιο είδος ρυζιού προτιμά ο καθένας - για σούπες να μας αρέσει κάπως χυλωμένο (εγώ το προτιμώ έτσι) ή σπυρωτό.</li><li>1 κρεμμύδι ξερό μέτριο</li><li>3 κουταλίες σούπας σάλτσα ντομάτας (εγώ χρησιμοποιώ σπιτική, αλλά κάνει και η συσκευασμένη - αλλα θα προτιμούσα τα ντοματάκια τα συσκευασμένα)</li><li>1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη</li><li>λάδι</li><li>αλάτι, πιπέρι (μαύρο και κόκκινο), μπάχαρι</li><li>ψιλοκομμένος μαϊντανός </li><li>1 μικρή πιπεριά πράσινη</li></ul><p><strong>Η διαδικασία</strong></p><p align="justify">Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τη μικρή πράσινη πιπεριά και τα σωτάρω σε λίγο λάδι να μαλακώσουν. Μόλις ξανθίνει το κρεμμύδι και μαλάκώσει η πιπεριά (προσέχω να μην καούν) ρίχνω μέσα τον κιμά κόβοντάς τον με βρεγμένα δάχτυλα. </p><p align="justify">Ανακατεύω συνεχώς το κιμά για να σωταριστεί καλά και να χωριστεί εντελώς και ρίχνω τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη και 1/2 ποτήρι νερό. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.</p><p align="justify">Στη συνέχεια, ρίχνω το πιπέρι, το μπάχαρι και το μαιντανό και 1,5 ποτήρι νερό ακόμη, κλέινω την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνω να βράσει για 10 λεπτά περίπου (από τη στιγμή που βράζει), μέχρι δηλαδή να είναι <strong><em>σχεδόν</em></strong> έτοιμος.</p><p align="justify">Όσο ο κιμάς ετοιμάζεται, ανοίγουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις αδειάζουμε εσωτερικά. Τις πλένουμε μέσα - έξω και τις αφούνουμε στην άκρη ανάποδα να στραγγίξουν καλα.</p><p align="justify">Ταυτόχρονα, βάζουμε το ρύζι σε ένα μπωλ, το καθαρίζουμε από τυχόν βρωμιές και ζωύφια και το ξεπλενουμε.</p><p align="justify">Όταν ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμος, ανοίγουμε την κατσαρόλα ρίχνουμε το αλάτι, ανακατεύουμε και ελέγχουμε το νερό. Πρέπει να καλύπτει εντελώς το κιμά και λίγο παραπάνω. Αν δεν υπάρχει αρκετό συμπηρώνουμε βραστό νερό και ρίχνουμε και το ρύζι.</p><p align="justify">Από δω και περα θέλει συχνό ανακάτεμα για 5 -10 λεπτά για να μην κολλήσει το ρύζι. Δεν έχω υπολογίσει ποτέ πόση ώρα ακριβώς το αφήνω γιατι πάντα δοκιμάζω ένα σπυρί ρύζι και πρέπει να μην είναι σκληρό.</p><p align="justify">Κατεβάζω από τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και βάζω από πάνω το καπάκι. Αφήνω στην άκρη για 10-15 λεπτά.</p><p align="justify">Έπειτα, ανοίγω την κατσαρόλα, με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζω τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις τοποθετώ στριμωχτά σε ένα ταψάκι. Παντίζω με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνω νεράκι να φτάνει μέχρι λίγο κάτω από τη μέση των γεμιστών και ρίχνω λίγο αλατάκι και βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 περίπου (προτιμώ στον αέρα).</p><p align="justify">Μετά από μισή ώρα περίπου οι πιπεριές θα έχουν ψηθεί από πάνω, οπότε βγάζω το ταψάκι και με τη βοήθεια 2 κουταλιών τις γυρίζω ανάποδα να ψηθούν και από την άλλη. </p><p align="justify">Σε ακόμη μισή ώρα περίπου (1 ώρα περίπου σύνολο) είναι έτοιμα! Βγάζω από το φούρνο και σερβίρω. Συνοδευονται φυσικά με τυρί φέτα.</p>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-44254140671341447102010-05-05T00:27:00.000-07:002010-05-05T01:08:41.307-07:00ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467686841225581090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqDNgp4vn201jXULgBdOOIHTPBP8gKI6xc-2DkiNhv8ElhJ5P4YqNWjWtytisQ6irWrugeOvnP4fKSGJobC_dkb-ahyogIz0qFnbGjvqEiDiuUMRhZeXRi9Lcv4V8cI_63avVoiSAn7qG2/s320/%CE%9B%CE%91%CE%A7%CE%91%CE%9D%CE%99%CE%9A%CE%91+3.jpg" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467688611420409602" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyE0zaQ3ots7LbW3JuU8CBDpiLjklH1P8tRKzKjId1oIsw5fR0TmFbTLTcxMO8q7s1vo7W6RAgdNR9W1aaZF7tw0hB5L-2SwwXjqXBuBakMshgQJoNwdDX5MlFG50V4GnAs8f3-lDAN72y/s320/%CE%9B%CE%91%CE%A7%CE%91%CE%9D%CE%99%CE%9A%CE%91+4.jpg" /> <div> </div><div>Ένα συνοδευτικό πάντα χρειάζεται...</div><div>Έτσι μαζί με το κοτοπουλάκι αποφάσισα να κάνω και μερικά τηγανητά λαχανικά...</div><div>Χρησιμοποίησα κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια (μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν μελιτζάνες και πιπεριές)</div><div><br /></div><div></div><div><strong>Τα υλικά μας</strong></div><div><br /></div><ul><li>2 κολοκυθάκια</li><li>2 καρότα</li><li>2 μεγάλα κρεμμύδια</li><li>λάδι</li></ul><div>Για το κουρκούτι</div><ul><li>1 φλυτζάνι αλέυρι</li><li>1 φλυτζάνι μπύρα</li><li>αλάτι και πιπέρι</li></ul><div> </div><div><strong>Η διαδικασία</strong><br /><br />Ξεκινάμε φυσικά κόβοντας τα κολοκυθάκια σε ροδέλες (εμένα μ αρέσουν αρκετά λεπτές), τα καρότα σε μακρόστενες λωρίδες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες (και έπειτα ξεχωρίζουμε κάθε "κυκλάκι").</div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467689209722350898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3DAlp34z9ZAIteWHdtNlWMIOlu-SwB0KN7ft4KXnflFy_Xd3NOXzERTNaRXjEGd6zRwqdREwW-2PlqYQUazviBx0hUUedAIJAb8BldsNeZ0P_BIsCNPpZBlkf16pFURVVdmmhWXIFPM6e/s320/%CE%9B%CE%91%CE%A7%CE%91%CE%9D%CE%99%CE%9A%CE%91+1.jpg" /></div><div>Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το κουρκούτι με σύρμα και αφήνουμε να σταθεί για λίγο, γιατί διαφορετικά ξεκολάει από τα λαχανικά κατά το τηγάνισμα.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-Wafaqz5lLXhmfpLbtrdYr3Su5fM39o3JeU6I9b5mGDc_DCzI7PWeTHA-0afBE-Cop085F58Fh-vTv1xcHAdF9n07LcONs-e2OSmEXlnJQVAogZZa3rZ6W4aQlGavotnr6ZhTIsiT8Gj/s1600/%CE%9B%CE%91%CE%A7%CE%91%CE%9D%CE%99%CE%9A%CE%91+2.jpg"></a><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467689576157057074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-Wafaqz5lLXhmfpLbtrdYr3Su5fM39o3JeU6I9b5mGDc_DCzI7PWeTHA-0afBE-Cop085F58Fh-vTv1xcHAdF9n07LcONs-e2OSmEXlnJQVAogZZa3rZ6W4aQlGavotnr6ZhTIsiT8Gj/s320/%CE%9B%CE%91%CE%A7%CE%91%CE%9D%CE%99%CE%9A%CE%91+2.jpg" /> <div>Στη συνέχεια βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει σε τηγάνι ή κατσαρόλα και όταν κάψει, παίρνουμε ένα ένα τα λαχανικά, τα βουτάμε στο κουρκούτι και έπειτα στο λάδι.</div><div>Ειδικά για τα καρότα ίσως είναι καλύτερα να μην τα βουτηξουμε στο κουρκούτι, αλλα σε σκέτο αλέυρι.</div><div> </div><div>Το αποτέλεσμα είναι όπως στην πρώτη και τη δεύτερη φωτογραφία.</div><div> </div><div>Συνήθως συνοδεύω τα λαχανικά με σως γιαουρτιού ή γιαουρτιού - καρότου.</div><div> </div><div><strong>Για τη σως ανακατεύω καλά τα παρακάτω:</strong></div><ul><li>1 καρότο τριμμένο (προαιρετικά)</li><li>1 κεσεδάκι γιαούρτι (ή και παραπάνω κατά προτίμηση)</li><li>1 ή 2 κουταλίες σούπας κοφτές μαγιονέζα</li><li>αλάτι</li><li>πιπέρι</li><li>λίγο χυμό λεμονιού (ή και ξύδι)</li><li>λίγο λάδι</li></ul>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-75525140631736546852010-05-04T23:59:00.000-07:002010-05-05T00:25:57.291-07:00ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QnKOyiLk9TZiygiDZZ9CRwyWnMDqB8rfRi3B40YlR-j9eztFYVRPdhnsOamcrqVcVBqn3osNLbdQW_dMUc7_6nIM2PkYoPHe1Fje9MhB8sQ6pj2izb_qAqDRvzmMh4N2cw4ZtO6n6Rcf/s1600/%CE%9A%CE%9F%CE%A4%CE%9F%CE%A0%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%9F+%CE%A0%CE%99%CE%9A%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%99%CE%9A%CE%9F+2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467683009246727058" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QnKOyiLk9TZiygiDZZ9CRwyWnMDqB8rfRi3B40YlR-j9eztFYVRPdhnsOamcrqVcVBqn3osNLbdQW_dMUc7_6nIM2PkYoPHe1Fje9MhB8sQ6pj2izb_qAqDRvzmMh4N2cw4ZtO6n6Rcf/s320/%CE%9A%CE%9F%CE%A4%CE%9F%CE%A0%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%9F+%CE%A0%CE%99%CE%9A%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%99%CE%9A%CE%9F+2.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqKnWSHqHEq6N5I4labXavKMEAxF7yOv3XSHcSkZc_OBgXW2RYhb_Vix4thfQcq1jUZoOQQjkLkgqZ-jvbkOWBhNlExdTV6Mc-Vj_7Iao_4V14a28kbdFaHzcnepD6YOJpWcD36QA_R5gq/s1600/%CE%9A%CE%9F%CE%A4%CE%9F%CE%A0%CE%9F%CE%A5%CE%9B%CE%9F+%CE%A0%CE%99%CE%9A%CE%91%CE%9D%CE%A4%CE%99%CE%9A%CE%9F.jpg"></a><br /><div>Γεια και παλι...</div><div>Λίγο καθυστερημενα βέβαια λόγω προβλημάτων, αλλα ξεκινάμε δυναμικά...</div><div></div><br /><div>Η πρώτη πρόταση λοιπόν αφορά σε κοτοπουλάκι... </div><div></div><br /><div><strong>Τα υλικά που θα χρειστούμε για 2 άτομα</strong>:</div><ul><li>2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου</li><li>4 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 πορτοκαλί και 1 κίτρινη - τα χρώματα είναι προαιρετικά για καλύτερη εμφάνιση)</li><li>2 πιπερίτσες καυτερές (ή 1 ή καθόλου αν δεν σας αρέσει το πικάντικο)</li><li>1 ξερό κρεμμύδι άσπρο</li><li>1 σκελίδα σκόρδο</li><li>1 λεμόνι (χυμός)</li><li>αλάτι και πιπέρι</li><li>λάδι (1-2 κουταλίες - κατα προτίμηση μπορεί να αυξομειωθεί)</li><li>2 -3 κουταλίες teriyaki sauce (προαιρετικά)</li></ul><br /><p><strong>Η διαδικασία</strong></p><p>Ξεκινάμε μαρινάροντας το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρότερες μεριδούλες, για 1 ώρα περίπου με το λεμόνι, το λάδι, το σκόρδο και την teriyaki.</p><p>Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις τσιγαρίζουμε μαζί με το ξερό κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι ή χωρίς. Μόλις μαλακώσουν (το "μαλάκωμα" είναι φυσικά όπως το προτιμά κανείς - εγώ τις προτιμω αρκετα μαλακές). Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις κρατάμε κατά μέρος.</p><p>Έπειτα βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα, το αφήνουμε λίγο να στραγγίξει και το ψήνουμε σε τηγάνι (και παλι με λάδι ή και χωρίς) μέχρι να μισοψηθούν. Σε εκείνο το σημείο ρίχνουμε στο τηγάνι και τις πιπερίες καθώς και τα ζουμιά της μαρινάδας, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μεσαία θερμοκρασία. </p><p>Σερβίρουμε με πουρέ ή με ριζάκι...</p></div>Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4008756303320639136.post-16827729733824630542010-03-04T04:08:00.000-08:002010-03-04T04:15:27.749-08:00Μαγειρέματα την ΚυριακήΞεκινάει λοιπόν ένας νέος τόπος έκθεσης και διάδοσης της πιο διασκεδαστικης... δουλειάς μιας νοικοκυράς...<br />Δυστυχώς ως νέα εργαζόμενη στον ιδιωτικό τομέα οι ώρες και οι μέρες δουλειάς ειναι πολλές... Και τι μένει; Μια κυριακούλα να εξασκήσουμε το χόμπι μας...<br />Σ' αυτό λοιπόν το χόμπι είναι αφιερωμένος αυτός ο ιστότοπος... στα δημιουργήματα μου τις ... Κυριακές..Ελπινίκηhttp://www.blogger.com/profile/01868792154944843318noreply@blogger.com0